AUDIO RESUMEN DEL LIBRO La forma en que comemos ahora por Bee Wilson

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La forma en que comemos ahora

por Bee Wilson


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En ningún momento de la historia ha sido tan fácil obtener artículos comestibles. Los seres humanos siempre hemos salido a recoger comida, pero nunca antes nos había resultado tan sencillo recoger todo lo que queramos, cuando y donde queramos, desde bolsitas de tinta de calamar hasta fresas en invierno ".

¿Por qué ya no parece extraño que podamos comer sushi en Italia y pizza napolitana en Dubai?

¿Qué ha sucedido con los alimentos que comemos para que esto sea posible y cómo han influido estos límites borrosos en el desarrollo cultural, así como en los apetitos nacionales?

Desde plátanos y uvas hasta bocadillos ultraprocesados, es posible que no dediquemos suficiente tiempo a pensar en los orígenes de los alimentos que comemos o en cómo sus ingredientes podrían haber cambiado con el tiempo. En The Way We Eat Now, la escritora gastronómica ganadora de premios Bee Wilson examina el clima alimentario actual, explorando cómo nos encontramos aquí y a qué costo potencial.

The Way We Eat Now también nos presenta a los países y comunidades que están haciendo esfuerzos revolucionarios para mejorar la relación de sus poblaciones con los alimentos, y considera cómo nosotros también podríamos restablecer una conexión más equilibrada con qué y cómo comemos. .

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